Mod preparare

Intr-un bol mic, dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut si lasa amestecul sa stea 5-10 minute, pana se activeaza drojdia.
Intr-un alt bol, amesteca faina cu praful de sare, adauga drojdia activata, jumatatea de ou si uleiul. Framanta pana obtii un aluat elastic. Daca este prea lipicios, mai adauga putina faina.
Lasa aluatul la dospit intr-un loc cald, acoperit, timp de aproximativ 30-40 de minute, pana isi dubleaza volumul.
In timp ce aluatul dospeste, pregateste umplutura: amesteca branza de vaci cu zaharul, esenta de vanilie, stafidele (daca le folosesti) si cealalta jumatate de ou, pana obtii o compozitie omogena.
Dupa ce aluatul a crescut, intinde-l intr-o forma rotunda sau patrata de aproximativ 1 cm grosime. Pune umplutura de branza in centrul aluatului.
Impatureste marginile aluatului peste umplutura, inchizand branzoaica ca pe un plic.
Pune branzoaica pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasa-o sa mai creasca 10-15 minute.
Coace branzoaica in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20-25 de minute, pana devine aurie.
Serveste branzoaica calda sau la temperatura camerei. Pofta buna!