Mod preparare

Pentru aluat, amesteca toate ingredientele uscate, apoi adauga apa calduta si omogenizeaza pana obtii un aluat lichid asemanator celui pentru clatite mai groase. Lasa-l la dospit 30 de minute. Coace-l in tigaie antiaderenta, fara ulei, turnand cate o lingura mare pentru fiecare clatita. Coace doar pe o parte, pana apar bule si partea de jos devine rumena. Repeta pana obtii 3-4 clatite.
Pentru crema, dizolva amidonul in laptele rece, apoi pune-l pe foc mic si amesteca continuu pana se ingroasa. Adauga zaharul si, optional, smantana si aromele. Lasa la racit.
Pentru asamblare, pliaza fiecare clatita pe jumatate si lipeste marginile doar pe o parte, formand un buzunar. Umple cu crema racita, apoi trece capatul umplut prin fisticul maruntit.